如果说“一年之计在于春”，那么从一日三餐对身体、学习的重要性来看，说“一日之吃在于晨”是一点也不过分的。早晨，经过一夜，人的胃肠空空如也，急需补充食物;上午又是孩子课时多、用脑多、需要注意力长时间地高度集中的时间，加上他们活泼好动，能量消耗很大，所以要保证孩子能够高质量地吃饱喝足。国内外学者研究表明：上学的儿童如果吃了丰富的早餐，则他们的精力、智力、学习等方面都有较好的表现，反之则不能集中精力，极易疲劳，想象力、创造力都会受到影响。早餐未吃或吃的质量不够的儿童，一过上午十点钟，就会饥肠辘辘、体力不足、头晕、恶心、出虚汗甚至发生低血糖昏倒，日久还会使智力下降。

那么早餐要怎样吃才科学呢?足够的热量食品加少量蛋白质食品是好的搭配。通过早餐可供给人体一天所需营养的1/3以上。较理想的早餐如：

(1)馒头1个，豆浆1碗，芝麻酱适量。

(2)牛奶1碗，鸡蛋1个，豆沙包子1个。

(3)泡饭1碗，鸡蛋1个，酱炒肉适量。

从中国的饮食习惯来看，早餐一般是不受重视的。君不见有的孩子起床后滴水未进就去上学了;有的孩子则胡乱扒几口面条或米线即算完事;也有的是在课间休息时随便买个饵块油条对付过去。如此“因陋就简”的早餐，无论从数量还是质量上都不能满足孩子身体的需要。

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